Tartinades / Houmous Maison Bigand

Ingrédients Tartinades :

Fenouil, Badiane et Aneth : Fenouil (83%), fèves, huile de colza, citron jaune, huile d’olive, sel gris de Millac, badiane, anis vert, aneth, zestes de citron, poivre sauvage
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 71,2 kcal / 298,3 kJ, Matières grasses : 5,4 g dont acides gras saturés : 0,5 g, Glucides : 3,2 g dont sucres : 1,5 g, Protéines : 1,2 g, Sel : 0,8 g

Chou-fleur, Pom' et Sarrasin : Chou-fleur (80%), huile de colza, pommes Golden, jus de citron, sel gris de Millac, graines de sarrasin, huile de noisette, poivre sauvage.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 115 kcal / 477 kJ, Matières grasses : 10,8 g, dont acides gras saturés : 0,8 g, Glucides : 2,6 g dont sucres : 2,4 g, Protéines : 2 g, Sel : 0,8 g

Asperges Fèves & Roquette: Asperges vertes (80%), fèves, huile de colza, huile d’olive, citron jaune*, roquette, sel gris, vinaigre de riz, poivre sauvage.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 97 kcal / 401 kJ, Matières grasses : 8,8 g dont acides gras saturés : 1 g, Glucides : 2 g dont sures : 1,2 g, Protéines : 25 g, Sel : 0,8 g

Tartinades Artichauts à la truffe : Artichauts (72,5%), huile de colza, huile de truffe, jus d’amandes*, brisures de truffe, sel gris de Millac, ail rose du Tarn, citron jaune*, poivre sauvage de Madagascar.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 200 kcal / 825 kJ, Matières grasses : 18,9 g dont acides gras saturés : 2,2 g, Glucides : 5,3 g dont sures : 0,7 g, Protéines : 2 g, Sel : 0,9 g

Tartinades Artichauts, citron, amandes : Artichauts (72,5%), huile de colza*, citron jaune*, jus d’amandes*, ail rose du Tarn, sel gris de Millac, poivre sauvage de Madagascar.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 192 kcal / 792 kJ, Matières grasses : 18 g dont acides gras saturés : 1,4 g, Glucides : 5,4 g dont sures : 0,8 g, Protéines : 2 g, Sel : 0,9 g

Aubergines, sésame, cumin :Aubergines (75%), huile de colza*, graines de sésame, huile d’olive*, citron jaune*, pois chiches, ail rose du Tarn, sel gris de Millac, cumin, paprika.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 166 kcal / 686 kJ, Matières grasses : 15,4 g dont acides gras saturés : 1,6 g, Glucides : 4,2 g dont sures : 2,7 g, Protéines : 2,6 g, Sel : 0,8 g

Lentille corail, pignons et curry : Carottes* (26%), lentilles corail (13,8%)*, huile de colza, pignons de pin, citron jaune*, abricots secs, gingembre, ail rose du Tarn, curry de Madras, carvi, sel gris de Millac.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 347 kcal / 1431 kJ, Matières grasses : 33,4 g dont acides gras saturés : 2,5 g, Glucides : 8,1 g dont sures : 3,5 g, Protéines : 3,4 g, Sel : 0,9 g

Petit pois, cajou, et menthe : Petits pois (33,5%), huile d’olive*, huile de colza, noix de cajou*, citron jaune*, piment vert, menthe, gingembre, sel gris de Millac, poivre sauvage de Madagascar.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 382 kcal / 1577 kJ, Matières grasses : 37,3 g dont acides gras saturés : 4,7 g, Glucides : 7,1 g dont sures : 2,1 g, Protéines : 4,6 g, Sel : 0,8 g

Piments doux : Piments doux (60%), tomates*, huiles de colza*, oignons doux, lentilles corail, citron jaune*, amandes*, ail rose du Tarn, sel gris de Millac, piment d’Espelette AOC, paprika, poivre sauvage de Madagascar.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 151 kcal / 628 kJ, Matières grasses : 11,6 g dont acides gras saturés : 0,9 g, Glucides : 7,7 g dont sures : 7 g, Protéines : 1,7 g, Sel : 01 g

Tomates, carottes et celeri : Tomates (61%), carottes* (14%), huile de colza*, céleri branche, amandes*, citron jaune*, lentilles corail, sel gris de Millac, ail rose du Tarn, piment d’Espelette AOC, poivre sauvage de Madagascar.
Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie : 132 kcal / 547 kJ, Matières grasses : 12,5 g dont acides gras saturés : 1 g, Glucides : 3,5 g dont sures : 2,3 g, Protéines : 1,6 g, Sel : 0,8 g

Châtaignes, cèpes rôtis : Châtaignes (33%), huile de colza, panais, oignons doux, citron jaune, cèpes séchés, huile de noisette, ail rose du Tarn, sel gris de Millac, poivre sauvage.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 431 kcal / 1785 kJ, Matières grasses : 38,2 g, dont acides gras saturés : 2,9 g, Glucides : 19,2 g dont sures : 5 g, Protéines : 2,6 g, Sel : 0,8 g

Potimarron, orange, muscade : Potimarron (70%), huile de colza, orange, citron jaune, figues séchées, sel gris de Millac, ail rose du Tarn, noix de muscade, piment d’Espelette AOC, poivre sauvage de Madagascar.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 163 kcal / 677 kJ, Matières grasses : 14,5 g dont acides gras saturés : 1,2 g, Glucides : 7,1 g
dont sures : 5,0 g, Protéines : 1,1 g, Sel : 0,8 g

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Maison Bigand :

Dans notre atelier de fabrication albigeois, on épluche, on taille, on découpe, on prépare, on cuisine au naturel légumes et légumineuses !
Ensuite, on transforme tout ce petit monde en de jolis pots à consommer simplement comme tartinables apéritifs mais aussi comme sauces d’accompagnement.
On s’oriente toujours dans le respect des produits et des parfums simples et francs. Les inspirations sont diverses, le plus souvent issues de rencontres.

La cuisine, c’est d’abord des matières premières et le fruit du travail attentionné de producteurs. Une attention toute particulière est donc donnée à la sélection des produits que nous travaillons.
Ils sont pour la plupart issus de l’agriculture raisonnée ou en conversion. Pour d’autres c’est le terroir qui s’exprime.
Enfin, tout ce travail serait effacé sans effort de notre part à travailler les produits les plus frais possibles, sans délai de stockage ni de transport idéalement…

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